富山で宴会や忘新年会などの飲み会に人気のコース

富山県富山市。JR高山本線、あいの風とやま鉄道「富山駅」南口より歩いてすぐの場所にある「浜焼きと御酒磯炙（いそあぶり）」へようこそ。当店は、食材の宝庫である富山の新鮮な魚介類をはじめ氷見牛、とやまポーク、大岩山の麓で営農する契約農家さんの野菜など富山ならではの幸を存分に味わっていただけるお料理をご提供しています。

: 富山が誇る「氷見」「新湊」「黒部」の3漁港では、新鮮で上質な海の幸が水揚げされています。魚種によっては魚屋さんに捌き方から保存・熟成時間を指定し、美味しさを存分に引き出した状態で届けてもらっています。だから、お客様にご提供する時には、いつも極上級の美味しさ。荒波の日本海が育てた美味なる魚をご堪能いただけます。

富山ブランド肉と

: 魚介類だけではなく、富山の水と土、そしてきれいな空気が美味しいブランド肉や野菜を育てています。氷見牛やとやまポークは、今や全国区の人気ブランド。また、当店が契約農家さんへ育成委託している野菜は、昔ながらのしっかりとした美味しさで評判を呼んでいます。

: 当店では、食材の美味しさをいっそう引き出すために、2種類の醤油を使用しています。ひとつは島根産の薄口醤油。出汁醤油のような旨味を感じながらも素材の味を邪魔しないさっぱりとした味わい。もうひとつが、富山は黒部の綺麗な名水で醸した刺身醤油です。

島根産の薄口醤油

黒部産の刺身醤油

醤油と並び、お料理の味を決める大切な調味料が食塩。当店では、鮮魚・精肉・野菜と食材別に3種の塩を使い分けています。店主自身が世界中から塩を集め、長年の試行錯誤を経て、塩を厳選。また、3種の塩を独自に配合した自家製塩を各テーブルに常備しております。好みに合わせて楽しめると、お客様から喜ばれております。